Brauerei Baar AG

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Umgesetzte Massnahmen:Elektrizität zu 100% aus erneuerbaren Energien beziehenBau einer modernen Heizzentrale mit Holzpellets als WärmequelleReduktion der Prozessenergie von 140°C auf 100°C Geplante Massnahmen:Kontinuierliche Umstellung der Fahrzeugflotte auf bezahlbare und für unsere Bedürfnisse nachhaltige AntriebskonzeptePrüfung Erweiterung der Heizzentrale mit Wärmepumpen (mit Abwärme der Kältekompressoren) Seit 1862 ist Baar wunderbar – auch aus Biersicht. Seit fünf Generationen führt die Bierdynastie Buck-Uster die Brauerei Baar durch die Höhen und Tiefen der Konjunktur. Nachhaltiges Handeln ist hier nicht einfach trendy, sondern gründet aus jahrzehntelanger Erfahrung. Seit November 2023 wird das Baarer Bier mit 100% CO2-neutrale Energie hergestellt. Im Jahr 2024 wurde die Brauerei Baar für ihren Einsatz in der Nachhaltigkeit mit dem Future Award des renommierten European Beer Star ausgezeichnet. Umgesetzte Massnahmen:(1) Elektrizität zu 100% aus erneuerbaren Energien beziehen 2018/2023 Bau von Photovoltaikanlagen auf dem eigenen Dach. Produktion von rund 50% unseres Strombedarfs/ Eigenverbrauchsquote von 75%, Anlagenleistung rund 250kWpBezug restlicher Strom aus Schweizer WasserkraftInvestitionskosten (Grössenordnung):… CHF Amortisationszeit (Jahre): 6 Jahre(2) Bau einer modernen Heizzentrale mit Holzpellets als Wärmequelle, Wärmeenergie bisher: Öl (agile Reaktion) neu: Holz (konstante, träge Reaktion). Herausforderung: Verbrauchsspitzen abdecken.Lösung: 30‘000 Liter Speichertank auf dem Dach der Heizzentrale mit Schichtladelanzen, dient als Schichtspeicher, verhindern Verbrauchsspitzen an der Kesselanlage durch Überschneidungen bei WärmeverbrauchernTemperatur-Spreizung möglichst gross, Rücklauftemperatur Heisswassersystem deshalb kontinuierlich gesenkt Benötigte Kesselleistung um über 60% reduziert(3) Reduktion der Prozessenergie von 140°C auf 100°CBau einer effizienten, auf erneuerbare Energien ausgelegten Heizzentrale: Energieverteilung über einen zentralen Wärmespeicher, Mehrfachnutzung thermischer Energie, Anschluss für Wärmepumpe vorbereitetWärmeverlust des Heizsystems konstant minimiert durch verbesserte Isolation, als Beispiel: Speichertank mit 300mm Isolationsmaterial ausgebaut (Standard 150-200mm)Eingesetzte Energie effizient nutzen: Kontinuierliche Vergrösserung der Kontaktflächen der Wärmeübertragung. Grund: möglichst tiefe Rücklauf-Temperatur für möglichst hohe SpeichereffizienzBei neuen Installationen (Flaschenwaschanlage 2012/Pillow-Plate Technologie im Sudhaus 2023) sowie Diverse Wärmetauscher von Rohrbündel auf Plattenwärmetauscher umgerüstetInvestitionskosten (Grössenordnung):Rund 1.6 Mio. Franken (Technik und Gebäude)Amortisation Mehrkosten nach 7 Jahren aufgrund tieferer Brennstoffpreise (Holz gegenüber Öl)Geplante Massnahmen:(1) Kontinuierliche Umstellung der Fahrzeugflotte auf nachhaltige, bezahlbare und für unsere Bedürfnisse nützliche AntriebskonzepteBei Neuanschaffung Prüfung auf ökonomische/ökologische Sinnhaftigkeit Rohstofflieferanten auf CO2-Fussabdruck prüfenEnergetische Gebäudesanierung (Fenster/Küche, Isolationen, Dachsanierungen usw.)Abwärmenutzung Kälteanlage(2) Erweiterung der Heizzentrale mit Wärmepumpen (mit Abwärme der Kältekompressoren)Vorbereitungen sind getroffenAktuell Prüfung/Feinplanung der möglichen UmsetzungUmsetzung sobald/sofern externe Faktoren gegebenKontaktdaten:Brauerei Baar AGPrimärkontakt: Urs Rüegg Telefon Direkt: 041 766 48 80Email Direkt: braumeister@brauereibaar.ch Email Allgemein: info@brauereibaar.ch Ausführende / Partner Unternehmen:PhotovoltaikanlagenFirmenname: Winsun/TritecWebseite: https://www.tritec.ch/ Ausführende / Partner Unternehmen:HeizungFirmenname: Schmid Energie Solutions, EschlikonWebseite: https://www.schmid-energy.ch/ Heizzentrale Firmenname: Hensler Heizsysteme, BaarWebseite: https://www.hensler.ch/ HeizungsplanungFirmenname: Olos AG, BaarWebseite: https://olos.ch/

Project Idea Metadata

• Project Idea Name: Brauerei Baar AG
• Date: 2/17/2025 1:43:58 PM
• Administrators:
  • ZugKlima Mate

Project Idea Description

Seit 1862 ist Baar wunderbar – auch aus Biersicht. Seit fünf Generationen führt die Bierdynastie Buck-Uster die Brauerei Baar durch die Höhen und Tiefen der Konjunktur. Nachhaltiges Handeln ist hier nicht einfach trendy, sondern gründet aus jahrzehntelanger Erfahrung. Seit November 2023 wird das Baarer Bier mit 100% CO₂-neutrale Energie hergestellt. Im Jahr 2024 wurde die Brauerei Baar für ihren Einsatz in der Nachhaltigkeit mit dem Future Award des renommierten European Beer Star ausgezeichnet.

Umgesetzte Massnahmen:

(1) Elektrizität zu 100% aus erneuerbaren Energien beziehen

• 2018/2023 Bau von Photovoltaikanlagen auf dem eigenen Dach. Produktion von rund 50% unseres Strombedarfs/ Eigenverbrauchsquote von 75%, Anlagenleistung rund 250kWp
• Bezug restlicher Strom aus Schweizer Wasserkraft

Investitionskosten (Grössenordnung):

• … CHF

Amortisationszeit (Jahre):

• 6 Jahre

(2) Bau einer modernen Heizzentrale mit Holzpellets als Wärmequelle,

• Wärmeenergie bisher: Öl (agile Reaktion) neu: Holz (konstante, träge Reaktion). Herausforderung: Verbrauchsspitzen abdecken.
• Lösung: 30‘000 Liter Speichertank auf dem Dach der Heizzentrale mit Schichtladelanzen, dient als Schichtspeicher, verhindern Verbrauchsspitzen an der Kesselanlage durch Überschneidungen bei Wärmeverbrauchern
• Temperatur-Spreizung möglichst gross, Rücklauftemperatur Heisswassersystem deshalb kontinuierlich gesenkt
• Benötigte Kesselleistung um über 60% reduziert

(3) Reduktion der Prozessenergie von 140°C auf 100°C

• Bau einer effizienten, auf erneuerbare Energien ausgelegten Heizzentrale: Energieverteilung über einen zentralen Wärmespeicher, Mehrfachnutzung thermischer Energie, Anschluss für Wärmepumpe vorbereitet
• Wärmeverlust des Heizsystems konstant minimiert durch verbesserte Isolation, als Beispiel: Speichertank mit 300mm Isolationsmaterial ausgebaut (Standard 150-200mm)
• Eingesetzte Energie effizient nutzen: Kontinuierliche Vergrösserung der Kontaktflächen der Wärmeübertragung. Grund: möglichst tiefe Rücklauf-Temperatur für möglichst hohe Speichereffizienz
  • Bei neuen Installationen (Flaschenwaschanlage 2012/Pillow-Plate Technologie im Sudhaus 2023) sowie
  • Diverse Wärmetauscher von Rohrbündel auf Plattenwärmetauscher umgerüstet

Investitionskosten (Grössenordnung):

• Rund 1.6 Mio. Franken (Technik und Gebäude)
• Amortisation Mehrkosten nach 7 Jahren aufgrund tieferer Brennstoffpreise (Holz gegenüber Öl)

Geplante Massnahmen:

(1) Kontinuierliche Umstellung der Fahrzeugflotte auf nachhaltige, bezahlbare und für unsere Bedürfnisse nützliche Antriebskonzepte

• Bei Neuanschaffung Prüfung auf ökonomische/ökologische Sinnhaftigkeit
• Rohstofflieferanten auf CO2-Fussabdruck prüfen
• Energetische Gebäudesanierung (Fenster/Küche, Isolationen, Dachsanierungen usw.)
• Abwärmenutzung Kälteanlage

(2) Erweiterung der Heizzentrale mit Wärmepumpen (mit Abwärme der Kältekompressoren)

• Vorbereitungen sind getroffen
• Aktuell Prüfung/Feinplanung der möglichen Umsetzung
• Umsetzung sobald/sofern externe Faktoren gegeben

Kontaktdaten:

Brauerei Baar AG

Primärkontakt: Urs Rüegg

Telefon Direkt: 041 766 48 80

Email Direkt: braumeister@brauereibaar.ch

Email Allgemein: info@brauereibaar.ch

Ausführende / Partner Unternehmen:

Photovoltaikanlagen

Firmenname: Winsun/Tritec

Webseite: https://www.tritec.ch/

Ausführende / Partner Unternehmen:

Heizung

Firmenname: Schmid Energie Solutions, Eschlikon

Webseite: https://www.schmid-energy.ch/

Heizzentrale

Firmenname: Hensler Heizsysteme, Baar

Webseite: https://www.hensler.ch/

Heizungsplanung

Firmenname: Olos AG, Baar

Webseite: https://olos.ch/

Umgesetzte Massnahmen:

• Elektrizität zu 100% aus erneuerbaren Energien beziehen
• Bau einer modernen Heizzentrale mit Holzpellets als Wärmequelle
• Reduktion der Prozessenergie von 140°C auf 100°C

Geplante Massnahmen:

• Kontinuierliche Umstellung der Fahrzeugflotte auf bezahlbare und für unsere Bedürfnisse nachhaltige Antriebskonzepte
• Prüfung Erweiterung der Heizzentrale mit Wärmepumpen (mit Abwärme der Kältekompressoren)