Foodwaste Monitoring System - EVZ
Project Idea Metadata
- Project Idea Name: Foodwaste Monitoring System - EVZ
- Date: 3/31/2025 7:59:43 AM
- Administrators:
Project Idea Description
Handlungsfeld
Gastronomie, Datenerfassung, Analyse, Optimierung, Vermeidung von Foodwaste, CO2-Reduktion, KI-basiertes System
Detailinformationen
Seit dieser Saison 2024/25 nutzen wir das KI-basierte System Kitro, um Speiseabfälle in unserer Küche umfassend zu erfassen. In der ersten Phase konzentrieren wir uns auf die Bestandsaufnahme der aktuellen Situation. Die gesammelten Daten werden analysiert, um Muster und Ursachen von Foodwaste zu identifizieren. Basierend auf diesen Erkenntnissen optimieren wir unsere Einkaufs- und Produktionsprozesse. Zudem schulen wir unser Küchenpersonal und sensibilisieren es für nachhaltige Praktiken. Regelmässige Berichte dokumentieren unsere Fortschritte und Erfolge bei der Reduzierung von Foodwaste.
Wirkung für Klima & Umweltschutz
Reduzierung von Lebensmittelabfällen, Verringerung von CO₂-Emissionen, Schonung natürlicher Ressourcen, Nachhaltige Nutzung von Lebensmitteln, Bewusstsein für Umweltschutz stärken, Förderung nachhaltiger Praktiken
Zielgruppe
Küchenpersonal, Restaurantmanager, Lebensmittelproduzenten, Nachhaltigkeitsbeauftragte, Umweltschützer, Gastronomiebetriebe
Ansprechpartner:in
Karsten Huhnke
Leiter Gastronomie
k.huhnke@evz.ch
Telefon: 041 725 31 70
Weiterführende Informationen und Umsetzungspartner
https://nachhaltiger.evz.ch/vermeidung-foodwaste-und-abfalltrennung
Kitro: Anbieter von KI-basierten Foodwaste Monitoring Systemen
Handlungsfeld
Gastronomie, Vermeidung von Foodwaste, KI-basiertes System